{"id":6918,"date":"2022-10-28T19:33:39","date_gmt":"2022-10-28T17:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/?p=6918"},"modified":"2023-10-23T13:52:43","modified_gmt":"2023-10-23T11:52:43","slug":"el-mar-en-la-mesa-de-los-dietistas-griegos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/el-mar-en-la-mesa-de-los-dietistas-griegos\/","title":{"rendered":"El mar en la mesa de los dietistas griegos"},"content":{"rendered":"\n<p>Los d\u00edas 26 a 28 de octubre se celebr\u00f3 en Coimbra (Portugal), el <a href=\"https:\/\/cechfluc.wixsite.com\/8cdlb\"><em>8\u00ba Col\u00f3quio DIAITA Luso-Brasileiro de Hist\u00f3ria e Cultura da Alimenta\u00e7\u00e3o. \u00abDa natureza, senhora da mesa, \u00e0 mesa, mestra da natureza\u00bb<\/em><\/a>. En \u00e9l M\u00aa Jos\u00e9 Garc\u00eda Soler ofreci\u00f3 la ponencia plenaria titulada \u00abEl mar en la mesa de los dietistas griegos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>La medicina griega antigua presta una atenci\u00f3n especial al estilo de vida como elemento sustancial de una buena salud, otorgando un peso muy importante a la alimentaci\u00f3n. Por ello son numerosos los m\u00e9dicos que dedican una atenci\u00f3n especial a aquello que se consume. Algunos incluso, como Diocles de Caristo, Eutidemo de Atenas o Eras\u00edstrato de Iulis, incluso escribieron manuales de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>Para los gastr\u00f3nomos griegos el pescado y en general los alimentos marinos eran una de las delicias m\u00e1s apreciadas. Por ello no es extra\u00f1o que tambi\u00e9n atrajeran la atenci\u00f3n de los dietistas antiguos, hasta el punto de que tenemos constancia de que m\u00e9dicos como D\u00edfilo de Sifnos o Dori\u00f3n dedicaron tratados al pescado y Eutidemo de Atenas escribi\u00f3 una obra sobre la salaz\u00f3n. La presente ponencia trata de explorar el punto de vista de estos autores con respecto a estos alimentos, en contraste con el de los gastr\u00f3nomos. Mientras estos los valoran por el placer sensorial que producen, aquellos lo hacen por el efecto que produc\u00edan sobre la salud de sus consumidores. Siguiendo este criterio, analizan sus caracter\u00edsticas naturales, as\u00ed como las derivadas del lugar donde viven.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los d\u00edas 26 a 28 de octubre se celebr\u00f3 en Coimbra (Portugal), el 8\u00ba Col\u00f3quio DIAITA Luso-Brasileiro de Hist\u00f3ria e Cultura da Alimenta\u00e7\u00e3o. \u00abDa natureza, senhora da mesa, \u00e0 mesa, mestra da natureza\u00bb. En \u00e9l M\u00aa Jos\u00e9 Garc\u00eda Soler ofreci\u00f3 la ponencia plenaria titulada \u00abEl mar en la mesa de los dietistas griegos\u00bb. La medicina [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":7772,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[76,25,73,75,46,74,24],"class_list":["post-6918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conferencias","tag-alimentos-marinos","tag-diaita","tag-dietetica-griega-antigua","tag-gastronomia-griega-antigua","tag-mar","tag-medicina-griega-antigua","tag-portugal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6918"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7774,"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6918\/revisions\/7774"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}