{"id":7254,"date":"2023-02-20T17:40:00","date_gmt":"2023-02-20T16:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/?p=7254"},"modified":"2023-10-23T13:53:57","modified_gmt":"2023-10-23T11:53:57","slug":"comer-y-beber-en-la-antiguedad-clasica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lnoriega.es\/resalimentaria\/comer-y-beber-en-la-antiguedad-clasica\/","title":{"rendered":"Comer y beber en la Antig\u00fcedad Cl\u00e1sica"},"content":{"rendered":"\t\t
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Entre el 20 de febrero y el 17 de marzo se impartir\u00e1 el curso \u00abComer y beber en la Antig\u00fcedad Cl\u00e1sica\u00bb, organizado por el Instituto de Investigaciones Filol\u00f3gicas de la UNAM.<\/p>\n\n

El curso ofrece un acercamiento a la gastronom\u00eda, la cocina, la diet\u00e9tica y las pr\u00e1cticas de comensal\u00eda de Grecia y Roma antiguas, a partir de fuentes literarias, t\u00e9cnicas, epigr\u00e1ficas, iconogr\u00e1ficas y arqueol\u00f3gicas.<\/p>\n\n

En \u00e9l participar\u00e1 M\u00aa Jos\u00e9 Garc\u00eda Soler, miembro de nuestro proyecto, impartiendo el M\u00f3dulo I, \u00abLiteratura y gastronom\u00eda en Grecia\u00bb, los d\u00edas 20 y 22 de febrero.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tVideo del curso\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tPrograma del Curso (PDF)\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lunes, 20 de febrero<\/strong><\/p>\n

La primera de las clases del m\u00f3dulo comenzara con una breve introducci\u00f3n sobre las fuentes que nos permiten conocer la gastronom\u00eda y la alimentaci\u00f3n en la antigua Grecia, incidiendo particularmente en el papel de la literatura, sobre la que se centrar\u00e1 este m\u00f3dulo.<\/p>\n

En esta primera lecci\u00f3n la atenci\u00f3n se centrar\u00e1 sobre los tres g\u00e9neros literarios de tem\u00e1tica ajena al campo de la gastronom\u00eda que mejor nos informan sobre el modo de comer y beber de los antiguos y que abarcan desde el siglo VIII a.C. hasta la \u00e9poca cl\u00e1sica.<\/p>\n

El primero es la \u00e9pica de Homero, que introduce comentarios que permiten identificar la alimentaci\u00f3n y las normas de comensalidad de los h\u00e9roes griegos.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n se investigar\u00e1 sobre el papel de la gastronom\u00eda y en particular del vino en los poetas l\u00edricos. Se har\u00e1 hincapi\u00e9 de forma particular en la relaci\u00f3n entre poes\u00eda y simposio.<\/p>\n

Se cerrar\u00e1 esta lecci\u00f3n con un estudio sobre la comedia griega, que tiene un gran inter\u00e9s porque ofrece, a su manera, un retrato de la vida cotidiana de los atenienses de los siglos V y IV a.C.. En este g\u00e9nero son numerosas las referencias a la comida y la bebida, lo que nos permite tener un amplio panorama de la alimentaci\u00f3n en esta \u00e9poca.<\/p>\n

Mi\u00e9rcoles, 22 de febrero <\/strong><\/p>\n

La segunda lecci\u00f3n centra la atenci\u00f3n en la rica literatura de tem\u00e1tica gastron\u00f3mica que se desarroll\u00f3 en la antigua Grecia, de la que se han conservado pocos testimonios, tanto en prosa como en verso.<\/p>\n

En el caso de la producci\u00f3n en prosa se estudiar\u00e1 principalmente la obra titulada los Sabios del banquete, de Ateneo de N\u00e1ucratis (hacia finales del siglo II d.C.), una especie de enciclopedia gastron\u00f3mica con forma de di\u00e1logo, que es a su vez la fuente fundamental de esta literatura.<\/p>\n

Otro centro de inter\u00e9s es el constituido por los recetarios y los libros de cocina, conocidos de forma fragmentaria.<\/p>\n

La segunda parte de la lecci\u00f3n se dedicar\u00e1 al estudio de la literatura en verso, centrando la atenci\u00f3n en la poes\u00eda did\u00e1ctica de Arqu\u00e9strato de Gela y las descripciones par\u00f3dicas de banquetes de Fil\u00f3xeno de Citera y de Matr\u00f3n de P\u00edtane (segunda mitad del siglo V – siglo IV a.C.).<\/p>\n

Viernes, 24 de febrero<\/strong><\/p>\n

El m\u00f3dulo se completa con la conferencia Alimentaci\u00f3n, dieta y salud en la antigua Grecia.<\/p>\n

En ella se tratar\u00e1 sobre el informaci\u00f3n que sobre la alimentaci\u00f3n antigua, como parte de la dieta, ofrecen los m\u00e9dicos y los dietistas griegos, desde Hip\u00f3crates hasta Galeno y Oribasio.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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