Los d\u00edas 3 a 5 de julio de 2023 ha tenido lugar en Caen (Francia) la Mesa redonda \u00abRegards grecs de l\u2019\u00e9poque classique sur le fait alimentaire: bilan et perspectives socio-anthropologiques historiques\u00bb, organizada por la Universit\u00e9 de Caen-Normandie.<\/p>\n\n\n\n
En ella han participado investigadores de diecis\u00e9is centros internacionales, franceses principalmente, pero tambi\u00e9n de Espa\u00f1a, Reino Unido, Suiza, Austria y Canad\u00e1. La mesa redonda se ha articulado en torno a tres ejes: las fuentes, el estudio del hecho alimentario antiguo en s\u00ed mismo y las aportaciones que para su conocimiento ofrece la socio-antropolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
M\u00aa Jos\u00e9 Garc\u00eda Soler ha participado en el segundo de estos grandes bloques con una intervenci\u00f3n titulada \u00abRapports entre di\u00e9t\u00e9tique et gastronomie dans la Gr\u00e8ce ancienne\u00bb. En ella ha puesto de relieve c\u00f3mo desde los textos diet\u00e9ticos m\u00e1s antiguos hay una inter\u00e9s no solo por una alimentaci\u00f3n saludable, sino tambi\u00e9n por la propia elaboraci\u00f3n de los alimentos. De hecho, el propio Galeno sostiene que el m\u00e9dico no puede ser completamente ignorante del arte de la cocina. En la comunicaci\u00f3n presentada se ha estudiado principalmente el punto de vista de los dietistas griegos con respecto a la cocina y a la gastronom\u00eda, compar\u00e1ndolo hasta donde los testimonios conservados lo permiten con el de los gastr\u00f3nomos y los cocineros antiguos con relaci\u00f3n a la preparaci\u00f3n saludable de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n