Fernando Pérez Lambás presentó la comunicación “Glauco de Locros: testimonios de literatura gastronómica sumergida” en el XIX Simposi de la sección catalana de la Sociedad Española de Estudios Clásicos (Barcelona. 20-22 de octubre de 2022).

Entre la literatura griega que no se ha conservado y ha quedado “sumergida” con el paso del tiempo, se encuentra una gran cantidad de textos fragmentarios que podemos reconstruir, en la mayoría de casos tan sólo parcialmente, gracias a la transmisión indirecta. Uno de los muchos autores que se pueden incluir en este tipo de literatura es Glauco de Locros, a quien Ateneo de Náucratis atribuye un Tratado culinario en el que aparecían referencias gastronómicas de ingredientes o motivos recurrentes en la literatura del momento. Se analizan las cuatro referencias presentes en Ateneo (Deip. 7.324A, 9.369B, 12.516C, 14.661Ε) con el fin de reconstruir parcialmente la posición de nuestro autor en medio de interesantes debates de carácter gastronómico.