En la conferencia se abordó el tema de la gastronomía en la antigua Roma en sus diversos aspectos, materiales y simbólicos. Se comenzó pasando revista a las fuentes que ofrecen información sobre la dieta y la gastronomía en Roma, tanto arqueológicas como literarias. Después, con el acompañamiento de imágenes y de textos de autores antiguos, se realizó una exposición detallada de los diversos alimentos que componían la dieta de los romanos y de cómo se preparaban. Paralelamente se trató asimismo sobre la evolución de la dieta romana desde época antigua hasta la época imperial, con la introducción de nuevos productos y nuevas costumbres.

Conferencia presentada en el Museo de Segovia, por invitación de la Asociación de Amigos del Museo.