Lcción impartida en el curso «Cocina y alimentación en el mundo antiguo», de los 35º Cursos de Verano de la UNED, Centro asociado de Calatayud, 26 de junio de 2024.

En esta conferencia se abordaron diversos aspectos relacionados con la gastronomía y la alimentación de los antiguos griegos. En primer lugar, la profesora pasó revista a los diversos tipos de fuentes que nos ayudan a conocer mejor la gastronomía en Grecia, en particular la arqueología y la literatura. Tras el estudio de las fuentes, la atención se centró en la dieta de los griegos, qué tipos de alimentos consumían y cómo los preparaban. Señaló en particular la posición preponderante de los alimentos vegetales (verduras, legumbres y cereales), en el papel de la carne y en el estatus del pescado y los mariscos, un lujo para los gourmets griegos. El último punto tratado fue el relativo al vino y el banquete, por su importancia en el mundo griego, ya que era un momento particularmente importante en la vida social, una ocasión a la vez festiva y que contribuía a reforzar los valores de la colectividad.